ਨਮਕ: ਸਾਥੀ ਜਾਂ ਦੁਸ਼ਮਣ? ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸਦੇ ਛੁਪੇ ਹੋਏ ਰਾਜਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜੋ

ਤਾਂ, ਨਮਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਆਓ ਇਸ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਰਹੱਸ ਨੂੰ ਹਾਸੇ ਦੇ ਸਾਥ ਖੋਲ੍ਹੀਏ!

ਨਮਕ ਦਾ ਦਿਲੇਮਾ: ਦੋਸਤ ਜਾਂ ਦੁਸ਼ਮਣ?

ਨਮਕ ਉਸ ਸਾਥੀ ਵਰਗਾ ਹੈ ਜੋ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ। ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸੋਡੀਅਮ ਤਰਲਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਨਰਵ ਫੰਕਸ਼ਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਪਰ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ!, ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵੱਡਾ ਦੁਸ਼ਮਣ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਿਰਦੇ ਦੀ ਸਿਸਟਮ ਲਈ।

ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾ (ਡਬਲਯੂਐਚਓ) ਦਿਨ ਵਿੱਚ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਲੈਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ (ਇੱਕ ਚਮਚ) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਅਮਰੀਕੀ ਹਿਰਦਾ ਸੰਘ (AHA) ਦਿਨ ਵਿੱਚ 2.3 ਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਲੈਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ 1.5 ਗ੍ਰਾਮ ਰੱਖਣਾ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਾਈਪਰਟੈਂਸ਼ਨ ਹੈ (DASH ਡਾਇਟ ਨੂੰ ਜਾਣੋ, ਜੋ ਹਾਈਪਰਟੈਂਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਹੈ)।

ਤਾਂ, ਕੀ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਨੰਬਰਾਂ ਦਾ ਖੇਡ ਹੈ? ਹਾਂ, ਬਿਲਕੁਲ!

ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ?

ਕਈ ਦੇਸ਼ ਨਮਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਉਹਨਾਂ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਵਾਂਗ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ ਜਦ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਪਾਣੀ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦਾ ਵਾਲਿਊਮ ਵੱਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵੀ ਵੱਧਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਟਰੋਕ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ!

ਹਾਈਪਰਟੈਂਸ਼ਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਟ ਦੇ ਘਾਅ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ। ਪਰ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਿਲਣ-ਜੁਲਣ ਵਾਲੇ ਉਹਨਾਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਾਂਗ ਜੋ UFOs ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਸਬੂਤ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਨਮਕ ਤੋਂ ਡਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਹੀ ਗੱਲਬਾਤ ਹੋਰ ਵੀ ਰੁਚਿਕਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੋਜਕਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਫ੍ਰਾਂਜ਼ ਮੈਸਰਲੀ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਕਠੋਰ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਫਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀਆਂ। ਜਿਵੇਂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਕਮੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਪ ਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ!

ਸਰੀਰ ਦੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਰਸਾਇਆ ਕਿ ਅਫਰੀਕੀ ਅਮਰੀਕੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਟੈਂਸ਼ਨ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸੋਡੀਅਮ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਟੈਂਸ਼ਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਨਮਕ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਸਵਾਦ ਨਾ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਸਵਾਦ ਨਾ ਗੁਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ? ਇਹ ਸੋਚਣ ਤੋਂ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ! ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਘਰ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕੋ। ਆਪਣੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੋਣ।

ਨਮਕ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵਿਕਲਪ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ: ਪੋਟੈਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ।

ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਕੀ ਸਿੱਖਿਆ? ਨਮਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਰਿਸ਼ਤੇ ਵਾਂਗ, ਇਸਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਵਾਲੀ ਡੱਬੀ ਨੂੰ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋਵੋ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਹਰ ਚੀਜ਼ ਮਿਯਾਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਮਕ ਵੀ। ਤੁਹਾਡਾ ਦਿਲ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰੇਗਾ!