ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਪਾਰਕਿਨਸਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਕੋਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੈਟਾਲੌਗ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਖੈਰ, ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਹੈ। ਅਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਵੀ ਸੋਚਿਆ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੁਚਿਕਰ ਡਾਟਾ ਪਸੰਦ ਹੈ (ਅਤੇ ਬਾਕਸ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨਹੀਂ), ਤਾਂ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵਾਲੀ ਹੈ।

ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ? ਕਿੰਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ?

ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ “ਫਾਸਟ ਐਂਡ ਫਿਊਰੀਅਸ” ਦੇ ਐਪੀਸੋਡ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ: ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਤੁਰੰਤ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਜਟਿਲਤਾ ਦੇ ਅਤੇ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਮਕੀਲੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪੈਕਿੰਗ ਨਾਲ। ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾ ਦੀ ਫੰਸ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਰ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹਾਲੀਆ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਹਰ ਰੋਜ਼ 11 ਜਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਰਕਿਨਸਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦੇ 2.5 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਮੌਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਪੜ੍ਹਿਆ, 11 ਪਰੋਸ਼ਨ  ਇਹ ਕੁਝ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਬਿਸਕੁਟ ਖਾਣਾ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਨੱਗੇਟਸ, ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਰੰਗੀਨ ਸੀਰੀਅਲ ਖਾਣਾ, ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਪਿੱਜ਼ਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਲਈ ਥਾਂ ਰੱਖਣਾ। ਕੀ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣੂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਅਧਿਐਨ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲਿਆ ਅਤੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 42,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਸਨ, ਕੋਈ ਛੋਟਾ ਮੁੱਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਨਹੀਂ: ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ, ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਸਰਵੇਖਣਾਂ ਨਾਲ ਸਮਰਥਿਤ। ਸੋਚੋ, 26 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੇਖ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਕਿਵੇਂ ਦਿਮਾਗ 'ਤੇ ਅਸਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਇੰਨੀ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਇੱਥੇ ਮੁੱਦੇ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ: ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਅਦਿੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁੱਟ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਐਡੀਟਿਵਜ਼, ਸੰਰੱਖਣਕਾਰਕ, ਸ਼ੱਕਰਾਂ, ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਜੋ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਬਾਹੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਬੂਤਾਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸੂਜਨ ਵਧਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਰੈਡੀਕਲਜ਼ ਲਿਬਰੇ (ਉਹ ਸ਼ਰਾਰਤੀ ਮੌਲੀਕੂਲ ਜੋ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ) ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਆੰਤੜੀ ਦੇ ਨਾਜੁਕ ਪਰਿਵਾਰਤਨ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਕਾਫੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਨਿਊਰੋਨਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਨੂੰ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ, ਹੈ ਨਾ?

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਨੈਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਹੌਲੀ ਜਾਂ ਘੱਟ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਾਰਕਿਨਸਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣ – ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਦਾਸੀ, ਕਬਜ਼, ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਜਾਂ ਸੁੰਘਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਘਟਣਾ – ਕੰਬਣ ਜਾਂ ਹਿਲਚਲ ਦੀ ਹੌਲੀਪਣ ਤੋਂ ਸਾਲਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅੱਜ ਆਪਣੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਡਰਾਮਾਈ ਲੱਗੇ।

ਕੀ ਕੋਈ ਰਾਹ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ?

ਸਭ ਕੁਝ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ। ਇਸ ਮਹਾਨ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸ਼ਿਆਂਗ ਗਾਓ ਨੇ ਸਿੱਧਾ ਕਿਹਾ: ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਡਾਇਟ ਚੁਣਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੋਈ ਜਾਦੂਈ ਫਾਰਮੂਲੇ ਜਾਂ ਮਨਾਹੀ ਵਾਲੀਆਂ ਡਾਇਟਾਂ ਨਹੀਂ। ਸਿਰਫ਼ ਮੁਢਲੀ ਗੱਲਾਂ ਵੱਲ ਵਾਪਸੀ: ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲਾਂ, ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਉਹ ਰੋਟੀ ਜੋ ਨ੍ਹਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪੰਜ ਵਰਗੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਮੀਨੂ ਵੇਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕਿੰਨੇ ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਇਹ ਛੋਟਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਜਵਾਬ 11 ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੈਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜੀਉਂਦਾ ਹਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਦੱਸਣ ਲਈ। ਮੈਂ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲਾਇਆ ਕਿ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨਾਲ ਇੰਨੀ ਮਾੜੀ ਨਹੀਂ।

ਅਗਲੇ ਮਿਲਾਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਪਾਰਕਿਨਸਨ ਨਾਲ ਜੀ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਗਿਣਤੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਈ ਛੋਟੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ। ਚਿੰਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ (American Journal of Preventive Medicine) ਨੇ ਦਰਸਾਇਆ ਕਿ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਅਲਟ੍ਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10% ਵਧਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮਰਨ ਦਾ ਖਤਰਾ 3% ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਗਿਣਤੀ, ਪਰ ਸਿਹਤ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇਕ ਅੰਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਰਿਫ੍ਰੈਸ਼ਮੈਂਟ ਵਾਲੇ ਹਾਲੇ ਤੋਂ ਲੰਘੋ ਤਾਂ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਹਰ ਚੋਣ ਜੋੜ ਜਾਂ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਰਹੀ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਖਾਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਪਰ ਦਿਨ-ਬ-ਦਿਨ ਆਪਣੇ ਜੀਭ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਵਾਰੀ ਸੋਚੋ।

ਤਿਆਰ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਹੋ ਚੁਣੌਤੀ ਲਈ? ਮੈਂ ਹਾਂ। ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ। ਸਭ ਕੁਝ ਇੰਨਾ ਗੰਭੀਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।