ਫਰਵਰੀ 10 ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾਲਾਂ ਦਿਵਸ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਭਲਾਈ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਹੈ।
ਦਾਲਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਲੋਹਾ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਧਨੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਇਸਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਐਂਟੀਓਕਸਿਡੈਂਟ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ ਜੋ ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਲ੍ਹੇ, ਮਸੂਰ, ਬੀਨਜ਼, ਮਟਰ, ਫਾਬਾ, ਮਟਰ, ਸੋਯਾ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ (ਚਿੱਟੇ, ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਲਾਲ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਟਿਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਜੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨਾਂ 'ਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੀਰੇ-ਧੀਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲ ਸਕਣ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਦਾਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦਾਂ, ਵੋਕ ਜਾਂ ਸਾਲਟੇਡ ਵਿੱਚ। ਪਰ ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਥਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰੋ।
ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚੁਰਾਸਕੀਟੋ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੀ ਥਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਸਾਸ ਵਾਲੀ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਚੁਣਨਾ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨੂੰ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਹੈ।
ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਧੀਆ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਅਵਸ਼ੋਸ਼ਣ ਹੋ ਸਕੇ. ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਜੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਬਕਰੀ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੀ ਸਲਾਦ ਬਣਾਈ ਜਾਵੇ ਜੋ ਮਾਸ ਵਰਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੋਸ਼ਣਕ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਣਗੇ।
ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ
ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਧ ਰਹੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹਨ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਹੱਲ ਕਾਫੀ ਸਧਾਰਣ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ, ਨਿਯਮਤ ਵਰਜ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਨੀਂਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇ, ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵੱਲੋਂ 2018 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਲੇਖ ਮੁਤਾਬਕ, ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਸਮੂਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ, ਖੋਜਕਾਰਾਂ ਨੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ।
ਪਹਿਲੇ ਹੋਏ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਾਲਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੋਟਾਪਾ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਉੱਚ ਰਕਤਚਾਪ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਖਤਰਾ ਕਾਫੀ ਘਟਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਉਹਨਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵੇਖੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਨ।
ਹਾਰਵਰਡ ਵੱਲੋਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਲੇਖ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਕਿ ਤੀਨ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਕੱਪ ਦਾਲਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਘਟਾਅ; ਪੇਟ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿੱਚ ਕਮੀ; ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਘਟਾਅ; ਰਕਤ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਨੋਟਿਸਯੋਗ ਕਮੀ ਅਤੇ ਰਕਤਚਾਪ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਘਟਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਇੱਕ ਅਹੰਕਾਰਪੂਰਕ ਕਦਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੁਫ਼ਤ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਰਾਸ਼ੀਫਲ ਲਈ ਸਬਸਕ੍ਰਾਈਬ ਕਰੋ
ਕਨਿਆ ਕੁੰਭ ਕੈਂਸਰ ਜਮਿਨਾਈ ਤੁਲਾ ਧਨੁ ਰਾਸ਼ੀ ਮਕਰ ਮੀਨ ਮੇਸ਼ ਲਿਓ ਵ੍ਰਿਸ਼ਚਿਕ ਵ੍ਰਿਸ਼ਭ