ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਕੀ ਅੰਡੇ ਵਾਕਈ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹਨ?
- ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ
- ਸਿਰਫ਼ ਅੰਡੇ ਹੀ ਨਹੀਂ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜਾਦੂਗਰੀ
- ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਡਾਇਟ ਦਾ ਦਿਲੇਮਾ
ਕੀ ਅੰਡੇ ਵਾਕਈ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹਨ?
ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਅੰਡੇ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੀ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਖਲਨਾਇਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਖਾਏ ਜਾਣ। ਪਰ, ਜੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂ ਕਿ ਹਾਰਵਰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਮੈਡੀਕਲ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨੇ ਇਸ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ?
ਨਿਕ ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਚੁਣੌਤੀ ਲਈ ਕਦਮ ਰੱਖਿਆ: ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ 720 ਅੰਡੇ ਖਾਣੇ। ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਪੜ੍ਹਿਆ! ਇਹ ਹਰ ਰੋਜ਼ 24 ਅੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਨاشتੇ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਤਿਉਹਾਰ।
ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਉਸਦੇ ਕੋਲ ਮਸਤਿਸ਼ਕ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਡਾਕਟਰੇਟ ਵੀ ਹੈ। ਉਸਦਾ ਮਕਸਦ ਸਾਫ ਸੀ: ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਕਿ ਕੀ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਸਾਡੇ LDL ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਾਕਈ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ “ਬੁਰਾ” ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ, ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।
ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ
ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਹਰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 186 ਮਿ.ਗ੍ਰਾ. ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 720 ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਕਰੀਏ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ 133,200 ਮਿ.ਗ੍ਰਾ. ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਤਰਕ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਉਸਦੇ LDL ਪੱਧਰ ਬਹੁਤ ਵਧ ਜਾਣਗੇ।
ਪਰ, ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ: ਆਪਣੇ ਮਹਾਨ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉਸਦੇ LDL ਪੱਧਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਵਧੇ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ 18% ਘਟ ਗਏ! ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਵ ਹੈ? ਕੀ ਅੰਡਿਆਂ ਕੋਲ ਕੋਈ ਜਾਦੂਈ ਤਾਕਤ ਹੈ?
ਇੱਥੇ ਵਿਗਿਆਨ ਖੇਡ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਡੇ ਆੰਤਾਂ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਰਿਸੈਪਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਲੇਸੀਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਛੁੱਟਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਿਗਰ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਹੈਲੋ, LDL ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਘਟਾ!” ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਡੇ ਖਾਏ, ਉਸਦਾ ਜਿਗਰ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ LDL ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੱਖਿਆ।
ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਛਿਲਕੇ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀਆਂ ਦੀ ਰੁਝਾਨ
ਸਿਰਫ਼ ਅੰਡੇ ਹੀ ਨਹੀਂ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜਾਦੂਗਰੀ
ਆਪਣੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਨੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ। ਪਰ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਕਿਉਂ? ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੀਆਂ ਡਾਇਟਾਂ ਵਿੱਚ LDL ਪੱਧਰ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਕੇਲਾ ਅਤੇ ਬਲੂਬੈਰੀਆਂ ਵਰਗੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ, ਉਸਦਾ ਸਰੀਰ ਉਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਊਰਜਾ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲੱਗਾ। ਨਤੀਜਾ: ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ LDL ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਡੀ ਘਟਾਓ। ਇਹ ਲਓ, ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦੇ ਮਿਥ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ!
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ? ਵਿਗਿਆਨ ਕਈ ਵਾਰੀ ਅਣਪਛਾਤੇ ਮੋੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਦਾ ਖੂਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਾਡੀ ਸੋਚ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਧਾਰਣ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਰ ਸਰੀਰ ਵੱਖਰਾ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਕੁਝ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਬੰਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਟਿਲ ਹੈ।
ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਡਾਇਟ ਦਾ ਦਿਲੇਮਾ
ਤਾਂ, ਕੀ ਅਸੀਂ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਜਾਰ ਖੋਲ੍ਹ ਕੇ ਤਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਈਏ? ਇੰਨਾ ਤੇਜ਼ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਡਾਇਟ 'ਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਜੀਵ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਉਹ ਸਭ ਲਈ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟਰੋਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਿਰਦੇ ਲਈ ਇਕੱਲਾ ਖਿਡਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਡਾਇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਨਹੀਂ। ਪਰ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡਿਆਂ ਵਾਲਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਗਿਲਟੀ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਾਂ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਨੋਰਵਿਟਜ਼ ਦੇ ਕਦਮਾਂ 'ਤੇ ਚੱਲਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰੋਗੇ? ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਧੀਆ, ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਅੰਡੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਿਨਾਂ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪਾਏ? ਆਪਣੀਆਂ ਸੋਚਾਂ ਦੱਸੋ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵਿਚਾਰ ਸਾਂਝੇ ਕਰੀਏ!
ਮੁਫ਼ਤ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਰਾਸ਼ੀਫਲ ਲਈ ਸਬਸਕ੍ਰਾਈਬ ਕਰੋ
ਕਨਿਆ ਕੁੰਭ ਕੈਂਸਰ ਜਮਿਨਾਈ ਤੁਲਾ ਧਨੁ ਰਾਸ਼ੀ ਮਕਰ ਮੀਨ ਮੇਸ਼ ਲਿਓ ਵ੍ਰਿਸ਼ਚਿਕ ਵ੍ਰਿਸ਼ਭ